Schokoladenkuchen mit Baiser
Januar 5, 2017MARS TS PROTEINBROT
Januar 20, 2017Zupfkuchen mit Blaubeeren
Diesen saftigen, fruchtigen Blaubeerzupfkuchen werdet ihr verschlingen. Er ist so cremig und aromatisch durch die Vanille- und Orangenaromen. Der Kakao sorgt für die angenehme herbe Note. Zugleich bedient er sich an einer ordentlichen Portion Proteinen und ist somit tauglich für uns Sportis. Nachschlag ist daher erlaubt.
ZUTATEN MÜRBETEIG
300 g Dinkelmehl Typ 1050
100 g Kokosmehl
40 g Backkakao
120 g Erythrit
1 Ei
2 EL griechischer Joghurt 0,2%
10 g Backpulver
300 g Dinkelmehl Typ 1050
100 g Kokosmehl
40 g Backkakao
120 g Erythrit
1 Ei
2 EL griechischer Joghurt 0,2%
10 g Backpulver
ZUTATEN QUARKFÜLLUNG
750 g Magerquark
4 Eier
150 g Erythrit
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 TL Orangenschalenabrieb (Bio)
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
120 g Blaubeeren
750 g Magerquark
4 Eier
150 g Erythrit
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 TL Orangenschalenabrieb (Bio)
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
120 g Blaubeeren
WERKZEUG
3 Rührschüsseln
Handmixer mit Mixstäben und Knethaken
1 Springform, rund ca. 26 cm
Backpapier
Frischhaltefolie
3 Rührschüsseln
Handmixer mit Mixstäben und Knethaken
1 Springform, rund ca. 26 cm
Backpapier
Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG MÜRBETEIG
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) so lange rühren, bis der Teig streuselig wird. Im Anschluss mit den Händen weiter kneten und eine runde Kugel formen. Den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Im Anschluss den Teig noch mal gut durchkneten und in drei mal teilen. In die Springform Backpapier einspannen. Den ersten Teil des Teiges auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und andrücken. Der Teig ist sehr dünn, keine Löcher entstehen lassen. Den zweiten Teil des Teiges am Rand der Springform fest hochdrücken, so dass am Ende die Springform gut ummantelt ist. Den dritten Teil des Teiges beiseite stellen. Die Quarkmasse darf sich nun gleich in das Kakaobett legen.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) so lange rühren, bis der Teig streuselig wird. Im Anschluss mit den Händen weiter kneten und eine runde Kugel formen. Den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Im Anschluss den Teig noch mal gut durchkneten und in drei mal teilen. In die Springform Backpapier einspannen. Den ersten Teil des Teiges auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und andrücken. Der Teig ist sehr dünn, keine Löcher entstehen lassen. Den zweiten Teil des Teiges am Rand der Springform fest hochdrücken, so dass am Ende die Springform gut ummantelt ist. Den dritten Teil des Teiges beiseite stellen. Die Quarkmasse darf sich nun gleich in das Kakaobett legen.
ZUBEREITUNG QUARKFÜLLUNG
In einer Rührschüssel alle Zutaten der Quarkmasse, außer das Eiweiß der Eier und die Blaubeeren, mit einem Handmixer vermengen. Eine homogene Masse sollte entstehen. Eiweiße in einer zweiten Rührschüssel mit der Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Blaubeeren waschen, abtropfen und auf den Mürbeteigboden streuen. Die Quarkmasse darüber geben und glatt streichen. Den dritten Teil des Mürbeteiges zerbröseln und auf dem Quark gleichmäßig verteilen.
Alles für 60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
In einer Rührschüssel alle Zutaten der Quarkmasse, außer das Eiweiß der Eier und die Blaubeeren, mit einem Handmixer vermengen. Eine homogene Masse sollte entstehen. Eiweiße in einer zweiten Rührschüssel mit der Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Blaubeeren waschen, abtropfen und auf den Mürbeteigboden streuen. Die Quarkmasse darüber geben und glatt streichen. Den dritten Teil des Mürbeteiges zerbröseln und auf dem Quark gleichmäßig verteilen.
Alles für 60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
